top 10 barbecue low and slow

Met een gesloten BBQ kun je veel meer dan een hamburger grillen op hoge temperatuur. Het is namelijk ook mogelijk om op lagere temperaturen en met indirecte warmte te koken. Zo kun je grotere stukken vlees langzaam op lage temperatuur garen, soms wel een hele dag. Het vet smelt bij de bereiding en de smaak wordt volledig opgenomen. Na het bereiden moet je het vlees ook voldoende laten rusten. Het vlees laten rusten zorgt ervoor dat de vleessappen in het vlees blijven wanneer je het vlees aan snijdt. Hier onder staan onze top 10 low en slow producten voor het barbecue seizoen van 2018.

1.            Picanha

2.            Ribroast frenched trim

3.            Procureur

4.            Bavette

5.            Iberico Secreto

6.            Rib eye aan het stuk

7.            Brisket

8.            Graangevoerde onderrib

9.            Varkensbuikspek

10.          Kalfsschenkel