Wagyu van Hoeve Galouppe

Bij Slagerijen Kaldenberg is weer Wagyu, uit het Limburgse land van de Hoeve Galouppe uit Gulpen, verkrijgbaar op natuurlijke verhouding. Het Hoeve Galouppe Wagyuvlees is een uniek, eerlijk en transparant streekproduct. De Wagyu runderen hebben zuivere Japanse bloedlijnen van moederdieren en dat in combinatie met het gepassioneerd management hebben geresulteerd in kwaliteit van de bovenste plank. De vetmarmering die het fijne vlees doorrijgt blijft in het vlees zitten en geeft het vlees een sappigheid en volle smaak. De marmering is het intramusculaire vet dat voornamelijk uit onverzadigde, dus gezonde, vetten bestaat.

 

De runderen kunnen in de heuvels van het Limburgse land van het smakelijke gras genieten. Als de voederfase is aangebroken liggen ze in het stro en krijgen ze hoogwaardig, zelf samengesteld voer dat veel granen bevat. De transparantie ontstaat doordat het geboren worden, opgroeien en voederen gebeurt op de Wagyuboerderij “Hoeve Galouppe” in Gulpen. De Wagyu fokkerij wordt kleinschalig gehouden zodat aan alle dieren afzonderlijk aandacht kan worden gegeven. Bij Sligro zijn alle delen van het Wagyu rund op bestelling verkrijgbaar in natuurlijke verhouding, doordat het rund duurzaam wordt verwerkt van kop tot staart.