Slagerijen Kaldenberg

Met trots, ambacht en een passie voor kwaliteitsvlees sinds 1959!

John Stone dry aged beef

OSullivan John Stone dry aged beef

Het Ierse OSullivan John Stone dry aged beef ondergaat een strenge selectie door John Stone voordat het wordt toegelaten. Circa 5 tot 10% van de Angus- en Herefordrunderen komt in aanmerking voor dit prachtige label. In de speciale rijpingskamers wordt dit vlees onder een nauwkeurig gecontroleerd klimaat tot op het bot gerijpt voor een periode van ten minste 21 dagen. Door de werking van o.a. de enzymen in het vlees wordt het vlees botermals.

 Het vlees wordt gebruikt door vele sterrenchefs in de hele wereld en heeft in 2017 nog de World Steak Challenge gewonnen met een dry aged rib eye. 

John Stone short ribs
John Stone short ribs
John Stone tomahawk
Dry aged tomahawk
John Stone picanha
John Stone picanha
John Stone rib roast
John Stone rib roast