OSullivan dry aged beef | Slagerijen Kaldenberg

Slagerijen Kaldenberg

Met trots, ambacht en een passie voor kwaliteitsvlees sinds 1959!

O'Sullivan dry aged beef

 

O’Sullivan dry aged beef

Dry-agen is het droog rijpen van vlees onder speciale omstandigheden. Tijdens het rijpingsproces van 21 dagen verdampt het vocht in het vlees en is er sprake van een langzame besterving.

Het dry aged proces van O'Sullivan Black Angus vlees vindt plaats in onze eigen dry aged koelruimte in Vuren. De dry aged koelruimte is een speciaal gebouwd in de nieuwe hypermoderne centrale slagerij om met onze kennis zelf vlees voor de klanten te kunnen droogrijpen.

Na de rijpingsperiode is het dry aged vlees malser, smaakvoller en verliest het minder vleessappen. Een uniek concept met een intense smaak. 

Voor meer informatie over ons dry aged vlees kun je contact met ons opnemen.