Slagerijen Kaldenberg

Met trots, ambacht en een passie voor kwaliteitsvlees sinds 1959!

O'Sullivan dry aged beef

OSullivan dry aged beef

OSullivan dry aged beef is rundvlees dat 21 dagen lang door onze eigen vleesprofessionals wordt droog gerijpt in onze dry aged koelcel. Tijdens het rijpingsproces van 21 dagen verdampt het vocht in het vlees en is er sprake van een langzame besterving.

Zo droogt het vlees gemiddeld 18% in en ontstaat er een zwarte korst op het vlees die het vlees beschermt tegen indrogen en bacterievorming. Voor meer informatie kun je de pagina van ons concept  'dry aged beef'  bekijken. 

Dry aged entrecote
Dry aged entrecote
Dry aged picanha
Dry aged picanha
Dry aged rib roast
Dry aged rib roast
Dry aged tomahawk
Dry aged tomahawk