Iberico varkensvlees

Het Ibérico varkensvlees heeft een unieke kwaliteit dankzij het klimaat, de voeding en de vrije levenswijze. Deze aspecten zorgen ervoor dat het vlees een mooie vetdooradering heeft en veel onverzadigde vetzuren bevat.

Het vet smelt al op kamertemperatuur en dat geeft het vlees een sublieme en volle smaak.

Het Ibérico varken (ook wel bekend als Pata-Negra varken) komt uit Spanje en Portugal. Op de bergweilanden voeden ze zich met eikels, aromatisch gras, kruiden en boomgewassen.